Em Curitiba você encontra restaurantes com várias especialidades, mas agora quero falar de barreado. No que consiste o prato?
Foto de Joel Rocha para o site http://www.turismo.pr.gov.br
Bem, o barreado tem origem portuguesa e é um cozido de carne que demora muuuuuuuuuuuuitas horas.
A simplicidade na preparação do prato garantiu que a receita fosse mantida com os mesmos ingredientes e características. Uma das suas características é que mesmo requentado mantém o seu sabor.
Durante os dias de festa do fandango, o prato era reaquecido a cada refeição. O sabor não se perde, pois o caldo grosso que se forma é que mantém o sabor da carne.
O prato consiste em uma carne cozida, servida com arroz e farinha de mandioca. O segredo na preparação é o tempo de cozimento na panela de barro – cerca de vinte horas – o suficiente para desfiar toda a carne. Depois de cozida, as fibras da carne se soltam resultando em um caldo grosso e saboroso.
Para manter o sabor da carne, é preciso vedar a panela com uma massa de farinha e água, um barro preparado para manter o vapor dentro da panela.
Tradicionalmente o prato é acompanhado de frutas: bananas (com banana o gosto se completa) e laranjas.(Fonte: Wikipédia)
Esse prato é típico do litoral do estado, mas também pode ser apreciado aqui em Curitiba. Imagino que um número considerável de restaurantes sirvam essa iguaria, mas vou falar apenas do que provei e aprovei recentemente. O restaurante chama-se Casa Lilás e fica no Largo da Ordem, em frente ao Memorial de Curitiba.
O preço custa cerca de R$25,00 por pessoa e a casa não cobra taxa de serviço. O lugar é aconchegante, no centro e tem um pátio bem gostoso no fundo.
O barreado é servido todos os dias da semana e, se não fizer reservas no final de semana é possível que tenha que esperar.
Like15/10/2019 at 11:24 am Responder
Autolike International, Status Auto Liker, auto liker, Photo Liker, autoliker, Working Auto Liker, Photo Auto Liker, Auto Like, Autoliker, Auto Liker, autolike, ZFN Liker, Autolike, auto like, Autoliker, Status Liker, Increase Likes